Это рецепт приготовления превосходного чизкейка, ничем не хуже ресторанного. Отлично подходит для праздничных событий! При желании украсьте чизкейк стружкой от белого шоколада.
Ингредиенты
- 1 стакан измельченного шоколадного печенья
- 3 столовые ложки белого сахара
- 1/4 стакана масла, растопленного
- 1 пакет (280 г) замороженной малины
- 2 столовые ложки белого сахара
- 2 чайные ложки кукурузного крахмала
- 1/2 стакана воды
- 2 стакана измельченного белого шоколада
- 1/2 стакана половинных сливок
- 3 пакета (220 г) сливочного сыра, размягченного
- 3 яйца
- 1 чайная ложка экстракта ванили
Способ приготовления
- В миске среднего размера смешайте измельченное печенье, 3 столовые ложки сахара и растопленное масло. Переложите смесь в форму со съемным дном (диам. 22 см).
- Смешайте в сотейнике малину, 2 столовые ложки сахара, кукурузный крахмал и воду. Доведите до кипения и продолжайте кипятить 5 минут или пока соус не загустеет. Процедите соус через сетчатый фильтр для удаления семян.
- Разогрейте духовку до 165 градусов. В металлической миске над кастрюлей с кипящей водой расплавьте кусочки белого шоколада с половинными сливками, периодически помешивая до получения однородной массы.
- В большой миске смешайте сливочный сыр и 1/2 стакана сахара до однородного состояния. Вбейте яйца одно за одним. Смешайте с ванилью и растопленным белым шоколадом. Вылейте половину жидкого теста на корж. Разложите 3 столовых ложки малинового соуса по жидкому тесту. Вылейте оставшееся жидкое тесто в форму для выпечки, и снова разложите 3 столовых ложки малинового соуса. Круговыми движениями при помощи кончика ножа создайте мраморный эффект на поверхности чизкейка.
- Выпекайте ориентировочно 55 – 60 минут. Остудите, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 8 часов, прежде чем вынуть чизкейк из формы. Подавать с оставшимся малиновым соусом.
